ポリフェノール類とカロテノイドの他に注目されている三次機能を持つファイトケミカルに、含硫化合物(イオウ化合物)があります。
含硫化合物はイオウを含む化合物の総称でガーリックなどのユリ科植物の刺激臭である芳香成分や、ブロッコリーなどのアブラナ科植物の辛み成分が、血小板凝集を抑制(血液をサラサラに)したり、肝解毒酵素の働きを高めたり、発ガン物質を無毒化して体外に排出する抗がん作用をもたらします。
ガーリックや玉ねぎ、ニラに含まれる硫化アリルのアリシンや、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、キャベツ、大根、わさびに含まれるグルコシレート、ブロッコリースプラウトに多く含まれるイソチオネートのスルフォラファンなどがあります。
健康は食事から、そのためには最初の消化器官である口腔の健康が大事です。
日高土肥歯科医院は各専門医が在籍しております。
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